グリーン
2012.01.27 Friday 23:43
 
グリーンスープです。青い野菜のスープです。青汁とは、違います。
シンプルに仕上げました。ビタミンたっぷり。創造とは、少し味ちがうかも？
ガラスの器に入れたいけど、ありません。でも栄養満点。
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大根
2012.01.27 Friday 23:25
 
大根のスープです。大人気。無農薬、有機野菜の新鮮大根です。
大根は万能選手です。子供のころから、好きな野菜でした。おでん、ばっかりでしたけど。
大根見ると、いまでも、屋台のおでんを、思い浮かべます。寒い冬は特に。
今の子供は、コンビニのおでんを、思い出すのか？情緒ないかも？
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ピンク
2012.01.26 Thursday 01:53


スープです。ピンクです。食材の色です。何かは、秘密です。
今旬です。
もう、しばらく、マミで、おだしできると、思います。
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お持ち帰り
2012.01.24 Tuesday 01:10

 
新お持ち帰りメニューです。
もちろん、全部マミで作っています。なかなか好評です。
でも、手作りのため、大量生産できません。配達もできません。
二日ぐらい、前からの、ご予約で、お願いいたします。
ボリュウム満点。
無添加です。
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ペンネアラビアータ
2012.01.21 Saturday 01:23
 
ペンネアラビアータです。シンプルでどこにでもあるパスタ料理。
スーパーでも売っているパスタ料理です。
だけど、美味しいペンネアラビアータにであうのは、大変です。
どこでも、工場で作られた、トマトソースの味がする。パスタに深みがない。
テレビの料理番組では、時々料理の先生がアレンジして、おしえています、
でも、どっか違うのです、映像見ているだけで、わかります。
やっぱり、奥が深い。でも、最近濃い添加物になれている味覚には、感じられないかも？
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でっかい。
2012.01.20 Friday 01:32
 

今日、畑から、切ってきました。
でっかい、ブロッコリーです。
無農薬ですくすく、育ったブロッコリー。
七か月かかりました、ここまで、大きくなるまで。
野ざらしの、畑で育てられた、元気いっぱいのブロッコリー。
グラタンにしました。ベターかな？
たまには、オーソドックスなのもいいかな？
力強いブロッコリーでした。
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採れたて野菜。
2012.01.19 Thursday 00:40
 

完全無農薬の大根とホウレンソウを、畑から、抜いてきました。新鮮。
売っているサラダホウレンソウとは、別物地植えのホウレンソウです。
生で食べると、やっぱり甘い、霜の日は甘い甘い。大根も甘い。
自然の野菜は、エネルギーが違う。力ずよくて、濃い、濃厚。
化学肥料で育った野菜は、物質が体内に残るのです。
有機肥料で、育った野菜は、元気になります、体が。
このような、野菜は、スーパーに出さないらしい、農家の人は。
自分で食べるのだ。スーパーにだしても、虫が多いから、主婦が嫌がるのだ。
主婦にとっては、虫も食べない、綺麗な方がいいらしい。虫食いは、売れないらしい。
本来は、野菜は、虫たちのものなのだ、虫たちが、食べた後のものを、人間が、たべればいい。
ちゃんと、人間の分まで、おいといてくれるのだ、虫たちは。
おかまいなしに、自然を破壊するのは、人間だ、何万年後まで、平気で。今が良ければいいのか？
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女性は見ないでください。
2012.01.18 Wednesday 00:40


豚足です。大昔、東京で仕事していた時、居酒屋でよくたべたものです。
関西では、あまり見かけません。東京の人は、豚が好きかも？
マミでは、たまに、登場します。豚足は、たんぱくで、そのままでは、味は、あんまりありません。
コラーゲンはかなり多いみたいです。
マニアなフレンチでは、時々みかけます。










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赤かぶら
2012.01.17 Tuesday 01:16
 
赤かぶら、いま畑からとってきました。完全無農薬です。最近あちこちの、レストラン
で、有機栽培とか、無農薬とか、契約農家より産直とか、と言う言葉を売りにしている
店は多いです。なかには、本当の店もあります。でも首をかしげたくなる所も非常に
おおいです。しかし食べてわかる人は何人いるでしょうか？ちなみに、スーパーの野菜
は、農家の人の顔写真付きでも、農薬や除草剤を、沢山まいています。まいていない人
も、いるかもしれませんが？
でも、最近定年退職した人が、畑かりて、作物をつくっている人もおおくなっています。
農薬つかわないで。その孫たち、の味覚は、よくなってきています。
当店で、スープのおかわりを注文する子供たちもふえています。
でも、添加物におかされた大人たちは、無関心。農薬まいてるとこ見たら、食べられなく
なります。ここだけの話だけど。つずきは、またいつか。
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菊菜
2012.01.16 Monday 22:44
 
菊菜のパンを天然酵母で作りました。濃厚です。野菜を食べているみたいに。
でも、野菜嫌いな人には無理かな？別のパンも焼いています。
パンは大量生産できないので、お持ち帰りは、ご予約のみとさせていただいております。
無添加で、発酵に時間をかけているからです。
（機械で大量に練って、発酵促進剤いれて、発酵機にいれたら、すぐ焼けるけど。美味しくない）
野菜も、もちろん採れたてを使います。乾燥野菜や粉末野菜は使いません。
でも、しっかり素材の味、粉の風味をつけているのに、バターやオリーブオイルを、要求する
人がいらっしゃるのは、悲しくなります。
本来パンが美味しくなくて、パンの他に食べ物がない場合そのようなものを、付けるのは、
理解できますが、ここ１０〜１５年ぐらいから、こんなふうになってしまった。パンを美味しく作
るには、原価と技術がいるから、美味しくないパンを買ってきて、安いオイルで、ごまかそうと
する店が、チェーン店などで増えたから、こんな風になったのかもしれない。
パン作った人なら、わかってもらえるかも、パン作るの大変です。
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