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理解できない。
 
回転寿司の原価は突出して高く、お得感がある
ニュースで、見た。
でも、理解できない。
そんなに、材料費かかっているかなぁ。
人件費も?
ある、有名お好み焼きチェーン店は、人件費と材料費を足して、38パーセント
と、専門誌にかいてあった。
ある、若手大手チェーン店の社長は、人件費と材料費は、47パーセントと、
いっていた。
マミは、もっともっと、材料費が、高い。手間暇もかかっているわ。
でも、それが、すべてでは、ないし。
| rmami | 飲食店の裏側を考える。(飲食店の人は見ないでください。) | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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